Smaker.pl serwis miłośników jedzenia. Znajdziesz w nim ponad 30 tysięcy przepisów użytkowników oraz kulinarne tematy specjalne pełne ciekawostek, ciekawe konkursy z atrakcyjnymi nagrodami i forum, gdzie porozmawiasz o gotowaniu i nie tylko. Ponadto na czacie spotkasz się ze znanymi kucharzami.

Redakcja serwisu Smaker.pl: Joanna Jagodzińska, Sylwia Cisowska

Teksty: Sylwia Cisowska, Joanna Jagodzińska

Projekt okładki: Joanna Tracz

Skład i łamanie: Joanna Jagodzińska, Sylwia Cisowska

Nadzór nad całością: Andrzej Potocki

Fotografie: 123rf.com

Copyright Smaker.pl 2015

Wstęp

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, dlatego nie możemy pozwolić na to, aby był nudny. Nie musicie ograniczać się do nudnej kanapki lub zjedzonego w biegu owocu.

Chcielibyśmy wam udowodnić, że nie trzeba ani wiele wysiłku, ani dużo czasu, by przygotować pełnowartościowe śniadanie, dające wam energię i siłę na cały nadchodzący dzień. Wystarczy, że będziecie mieli w zanadrzu kilka sprawdzonych przepisów, które uatrakcyjnią każdy poranek.

Razem w dżemami Łowicz zapraszamy was w niezwykłą podróż kulinarną, dzięki której śniadania staną się najciekawszym punktem każdego dnia, z niecierpliwością wyczekiwanym przez każdego domownika.

Smacznego!

Amerykańskie pankejki

Składniki:

- 600 g mąki

- 500 g maślanki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- ¼ szklanki oleju roślinnego

- 3 jajka

- 3 łyżki miodu lub syropu klonowego

- Masło lub olej do smażenia

- Garstka orzechów włoskich

- Łowicz 100% owoców brzoskwiniowy

***

Przygotowanie:

Sypie składniki przesiej przez sitko. Dodaj do nich maślankę, olej, jajka oraz miód. Szybko wymieszaj przy pomocy trzepaczki lub miksera. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Nie musi być idealnie gładka. Odstaw do odpoczęcia na co najmniej pół godziny.

Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej łyżeczkę masła. Wykładaj na nią porcje ciasta, formując nieduże placuszki. Kiedy na powierzchni pojawią się bąbelki, obróć je na drugą stronę. Smaż do momentu aż pankejki będą złote.

Podawaj z pokruszonymi orzechami i dżemem Łowicz.

Proste rogaliki z dżemem i czekoladą

Składniki:

- Opakowanie ciasta francuskiego

- Słoik malinowego dżemu Łowicz 100% owoców

- 12 dużych kostek mlecznej czekolady

- 1 jajko

- Cukier puder

***

Przygotowanie:

Ciasto francuskie podziel na połowę, a następnie z każdej części wytnij 6 dużych trójkątów równoramiennych.

Pośrodku każdego z trójkątów (u jego podstawy ) wyłóż sporą porcję dżemu Łowicz oraz kostkę czekolady. Zwiń trójkąty od szerszej do węższej strony, a następnie uformuj półksiężyce.

Rogaliki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdy z nich posmaruj dokładnie rozbełtanym jajkiem. Piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika obsyp rogaliki cukrem pudrem.

Placuszki twarogowe

Składniki:

- 3 jajka

- 3 łyżki miodu

- 1 łyżeczka pasty waniliowej

- 5 łyżek mąki

- Szczypta soli

- 200 g półtłustego twarogu

- Olej do smażenia

- Pół słoika truskawkowego dżemu niskosłodzonego Łowicz

***

Przygotowanie:

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno, dodając do nich szczyptę soli. Żółtka utrzyj dokładnie wymieszaj z miodem i pastą waniliową.

Do żółtek dodaj twaróg i mąkę. Dokładnie wymieszaj przy pomocy miksera. Do masy stopniowo zacznij dodawać białka, całość mieszając sylikonową łyżką.

Porcje ciasta wykładaj na rozgrzaną patelnię. Smaż z obu stron na złoty kolor. Podawaj z dżemem truskawkowym Łowicz.

Owsianka z czarną porzeczką

Składniki:

- 3 łyżki płatków owsianych

- 2 łyżki otrębów żytnich

- 1 łyżka otrębów owsianych

- 1/2 szklanki mleka

- Pół łyżeczki masła

- Łyżka syropu klonowego lub miodu

- 2 kostki białej czekolady

- 5 orzechów włoskich

- Łyżka nasion słonecznika

- Świeże porzeczki do dekoracji

- 4 łyżki konfitury z czarnej porzeczki Łowicz

***

Przygotowanie:

Przygotowania zacznij już wieczorem. Wymieszaj ze sobą otręby i płatki. Zalej je niedużą ilością wrzątku i odstaw do nasiąknięcia.

Rano zalej płatki mlekiem i gotuj na niewielkim ogniu do momentu aż całość zgęstnieje i stanie się kremowa.

Dodaj masło, startą czekoladę, przyprawę korzenną oraz syrop klonowy. Dokładnie wymieszaj i przełóż do miseczki.

Udekoruj orzechami i owocami. Skrop miodem lub syropem klonowym i natychmiast podawaj.

Amerykańska kanapka PB&J z domowym masłem orzechowym

Składniki:

- Kromki pieczywa tostowego

- 200 g orzeszków ziemnych

- Dżem Łowicz 100% z owoców extra gładki truskawka-czerwona porzeczka

***

Przygotowanie:

Przygotuj domowe masło orzechowe – orzeszki wsyp do blendera i zacznij miksować do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. W zależności od mocy blendera może to zając więcej lub mniej czasu. Podczas miksowania warto robić przerwy, aby nie zepsuć sprzętu.

Połowę kromek posmaruj dokładnie masłem orzechowym. Na pozostałych rozsmaruj dżem. Złóż kanapki, tak aby w każdej znalazła się kromka z dżemem i kromka z masłem orzechowym. Każdą kanapkę przekrój na skos.

Nadziewane tosty francuskie

Składniki:

- 6 grubych kromek brioszki lub chałki

- 2 jajka

- 4 łyżki mleka

- 2 łyżki słodkiej śmietanki

- 6 łyżki konfitury truskawkowej Łowicz

- Skórka z połówki cytryny (+ łyżeczka do dekoracji)

- Łyżka masła

- Łyżka oleju

- Cukier puder

***

Przygotowanie:

W misce rozmieszaj mleko, śmietankę oraz jajka. Dodaj skórkę startą z połowy cytryny. Dokładnie wymieszaj.

Przy pomocy noża zrób w każdej z kromek nacięcie, tworząc w środku dosyć sporo miejsca na nadzienie. Łyżką lub rękawem cukierniczym nadziej każdą z kromek konfiturą Łowicz. Następnie obtocz je dokładnie w masie jajecznej, pozwalając aby kromki nią mocno nasiąknęły.

Na patelni rozpuść masło i dodaj olej, który zapobiegnie jego spaleniu. Każdą z kromek smaż z obu stron do momentu aż nabiorą złotego koloru. Przed podaniem posyp tosty cukrem pudrem oraz skórką z cytryny.

Pieczony camembert

Składniki:

- 1 ser camembert

- 2 łyżeczki żurawiny Łowicz

- Kilka orzechów włoskich

- Świeże winogrona

- Tosty z chleba pszennego lub razowego

***

Przygotowanie:

Ser przełóż na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Włóż go do piekarnika nagrzanego do ok. 150 stopni.

Piecz przez ok. 15 minut, do momentu aż ser będzie gorący i  bardzo miękki. Ostrożnie przełóż go na talerz.

Udekoruj orzechami, żurawiną Łowicz oraz winogronami. Podawaj z tostami z ulubionego pieczywa, które możesz zanurzać w rozpływającym się serze.

Śniadaniowa rolada

Składniki:

- 750 g mąki pszennej

- 2 jajka

- 60 g cukru

- Łyżka cukru waniliowego

- 300 ml mleka

- 100 g masła

- 1 łyżeczka soli

- 12 g suchych drożdży

- 100 ml mleka do posmarowania

- 2 słoiki jagodowego dżemu niskosłodzonego Łowicz

***

Przygotowanie:

Przesianą mąkę pszenną wymieszaj z drożdżami oraz dwoma rodzajami cukru. Następnie dodaj rozpuszczony tłuszcz, mleko oraz rozbełtane jajka. Ręcznie lub przy pomocy miksera zagnieć jednolite i elastyczne ciasto. Uformuj z niego kulę, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny.

Gdy ciasto wyrośnie, możesz je ponownie wyrobić. Na dużej stolnicy rozwałkuj je na grubość ok. pół centymetra i szerokości 30-40 cm . Na cieście rozsmaruj grubą warstwę dżemu, a następnie zroluj roladę. Ostrożnie przenieś do blaszki wysmarowanej tłuszczem. Roladę dokładnie wysmaruj mlekiem. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Podawaj lekko przestudzone.

Wiatraczki z konfiturą

Składniki:

- Opakowanie ciasta francuskiego

- 100 g półtłustego twarogu

- Łyżeczka skórki startej z pomarańczy

- Łyżeczka pasty waniliowej

- 1 żółtko

- Konfitura niskosłodzona z moreli Łowicz

- Konfitura niskosłodzona z owoców leśnych Łowicz

- Cukier puder do posypania

***

Przygotowanie:

Ciasto francuskie podziel na kwadraty o boku ok. 8cm. Każdy róg natnij po przekątnej, zatrzymując się ok. 2 cm od środka. Co drugi z naciętych rogów załóż do środka, tworząc wiatraczek.

Twaróg ucieramy z pastą waniliową i skórką z pomarańczy. Po łyżeczce takiej masy wyłóż na środek każdego wiatraczka, a następnie przykryj ją warstwą dżemu ( w połowie ciastek wykorzystaj konfiturę morelową, w połowie konfiturę z owoców leśnych). Każde ciastko posmaruj roztrzepanym żółtkiem.

Tak przygotowane wiatraczki piecz w temperaturze 180 stopni, do momentu aż ciasto się zezłoci (ok. 25 minut). Przed podaniem wiatraczki oprósz cukrem pudrem.

Domowe bajgle

Składniki:

- 500 g mąki pszennej

- 1 łyżka cukru

- 1 łyżeczka soli

- Saszetka suszonych drożdży

- 300 ml wody

- 1 żółtko

- Wybrane ziarna do posypania (np. sezam lub mak)

- Masło

- Dżem malinowy Łowicz

***

Przygotowanie:

Do przesianej mąki dodaj cukier, drożdże oraz sól. Dokładnie wymieszaj, a następnie stopniowo zacznij dodawać wodę jednocześnie wyrabiając ciasto. Zagniataj około 15 minut, do momentu uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Następnie przełóż je do miski, oprósz mąką, przykryj wilgotną ściereczką i odłóż je w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto przełóż na stolnicę i podziel na 10 kawałków. Z każdej porcji utocz kulkę, w której następnie zrobisz dziurkę pośrodku (wystarczy, że wbijesz w środek palec, a następnie zaczniesz delikatnie rozszerzać otwór). Ponownie odstaw bajgle do wyrośnięcia na około pół godziny.

W szerokim naczyniu zagotuj ok. 3 litrów wody. Ostrożnie wykładaj na wrzątek bajgle, gotuj je 2-3 minuty z każdej strony. Wyjęte bajgle osusz na papierowym ręczniku, a następnie przenieś je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdego z bajgli posmaruj dokładnie roztrzepanym żółtkiem oraz posyp ziarnami. Piecz przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Podawaj wystudzone, wraz ze świeżym masłem oraz ulubionym dżemem Łowicz.

Chrupiące gofry z dżemem

Składniki:

- 5 jajka

- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/3 szklanki gazowanej wody

- 1/4 szklanki drobnego cukru

- Dżem brzoskwiniowy lub  wiśniowy Łowicz

- Cukier puder - opcjonalnie do posypania gofrów

***

Przygotowanie:

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddziel od białek, utrzyj z cukrem na gładką masę i dodaj do mąki. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z resztą składników.

Ciasto gofrowe powinno być dość gęste i bez grudek.

Gofrownicę rozgrzej do maksymalnej temperatury. Następnie wylej odrobinę ciasta na dolną płytę i zamknij. Gofry wypiekaj do zrumieniania, od 4-6 minut. Aby były chrupiące studź pojedynczo, na kratce.

Gofry najlepiej smakują podane z dżemem brzoskwiniowym lub wiśniowym Łowicz. Opcjonalnie można posypać je także cukrem pudrem.

Śniadaniowe bułeczki z dżemem z owoców leśnych

Składniki:

- 4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki drobnego cukru

- 2 łyżeczki drożdży instant

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/2 kostki masła

- 1 i 1/2 szklanki mleka

- 1 duże jajko +  jajko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

- Dżem niskosłodzony  z owoców leśnych Łowicz

***

Przygotowanie:

W małym rondelku rozpuść masło i odstaw do wystygnięcia. W dużej misce wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki. Dodaj do nich jajko oraz mleko, zacznij powoli wyrabiać ciasto równocześnie wlewając przestudzone masło.

Ciasto początkowo będzie się dość mocno kleić do rąk, jednak w miarę wyrabiania stanie się coraz bardziej elastyczne.

Gotowe ciasto przykryj ściereczką lub folią i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość podziel je na 12 równych części. Każdą z nich rozpłaszcz na ręce, następnie łyżką nałóż dżem z owoców lesnych i uformuj w zgrabną kulkę.

Bułeczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie każdą z bułeczek posmaruj roztrzepanym jajkiem i włóż do pieca nagrzanego do 180 st. C na ok.  20 minut, aż do zrumienienia.

Bezglutenowe naleśniki

Składniki:

- 1 szklanka mąki ryżowej

- 1 szklanka mleka

- 1/4 szklanki wody gazowanej

- Szczypta soli

- Kokosowy olej do smażenia

- Dżem z agrestu i kiwi

***

Przygotowanie:

Do mąki dodaj mleko, wodę, jajko i szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj (możesz użyć do tego miksera nastawionego na średnie obroty).

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju kokosowego, gdy będzie dostatecznie gorący wylewaj masę za pomocą chochelki, tak aby powierzchnia patelnia w całości pokryła się cienką warstwą ciasta. Smaż z obu stron na złoty kolor.

Każdy z naleśników posmaruj cienką warstwą dżemu, złóż na pół, następnie znowu na pół, tak aby kształtem przypominały trójkąt lub zawinąć w rulon.

Dżemowo-jogurtowy przekładaniec

Składniki:

- 3 łyżki dżemu z wiśni lub truskawekŁowicz

- 5 łyżek naturalnego jogurtu

- 2 łyżki ulubionej, najlepiej domowej granoli

- 2 łyżki płatków owsianych

- Owoce do dekoracji

***

Przygotowanie:

Na dno szklanki wyłóż kolejno 3 łyżki jogurtu, 2 łyżki dżemu i łyżkę granoli. Następnie znowu warstwowo 2 łyżki jogurtu, łyżkę granoli i łyżkę dżemu.

Gotowy przekładaniec podawaj natychmiast po przygotowaniu.

Słodkie muffinki z dżemem jagodowym

Składniki :

- 2 szklanki mąki

- 3/4 szklanki brązowego cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- Szczypta soli

- 2 jajka

- 1 szklanka mleka

- 1/2  szklanki oleju

- Dżem niskosłodzony jagodowy Łowicz

***

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki połącz ze sobą. Następnie dodaj do nich jajko, mleko i olej. Mieszaj do momentu powstania jednolitej masy.

Do silikonowych foremek na muffinki lub papierowych papilotek nakładaj za pomocą łyżki ciasto, następnie łyżeczkę dżemu jagodowego, a potem znowu ciasto.

Foremki lub papilotki powinny być wypełnione masą do 3/4 ich wysokości. Muffinki wypiekaj przez 20 - 25 minut w temperaturze 200 st. C.

Puszysty omlet na słodko

Składniki:

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej

- Szczypta soli

- Dżem niskosłodzony z aronii Łowicz

- Odrobina masła do smażenia

***

Przygotowanie:

Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywną masę, dodaj żółtka, mąkę i szczyptę soli. Wszystko razem delikatnie wymieszaj.

Wyłóż masło na rozgrzaną patelnię, poczekaj aż się roztopi. Następnie wylej masę i smaż przez chwilę z obu  stron. Omlet przełóż ostrożnie na talerz i posmaruj cienką warstwą dżemu z aronii.

Pudding ryżowy

Składniki:

- 0,5 szklanki białego ryżu

- 2 i 1/2 szklanki 3,2% mleka

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 2 łyżki dżemu truskawkowego lub innego ulubionego Łowicz

***

Przygotowanie:

Ryż wsypać do garnka, dodać cukier waniliowy i zalać mlekiem. Garnek postawić na średnim ogniu. Ryż gotować cały czas mieszając prze 30-40 minut, do czasu aż wchłonie cały płyn.

Gotową masę przełożyć do miseczki i udekorować dżemem. Pudding najlepiej smakuje gdy jest lekko schłodzony.

Owsiane batoniki z dżemem

Składniki:

- 0.5 szklanki płatków owsianych

- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 kopiate łyżki oleju kokosowego

- 1 duże jajko

- Dżem figowy 100% z owoców Łowicz

***

Przygotowanie:

Płatki owsiane wymieszaj z mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem. Następnie dodaj roztopiony i przestudzony olej koksowy i jajko. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połącz.

Połowę masy przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj dość grubą warstwą dżemu i przykryj pozostałą częścią ciasta.

Piecz w temperaturze 180 st. C przez około 20 minut. Ciasto po ostygnięciu pokrój na prostokąty. Każdy z powstałych batoników owiń w połowie papierem śniadaniowym i przewiąż sznurkiem.

Paczuszki z ciasta francuskiego

Składniki:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego

- 1 jajko

- Dżem niskosłodzony brzoskwiniowy Łowicz

***

Przygotowanie:

Ciasto francuskie lekko rozwałkuj. Podziel na równe kwadraty. Jajko rozkłóć w misce.

Na każdy z kawałków wyłóż łyżeczkę dżemu brzoskwiniowego.

Przeciwległe brzegi kwadratów posmaruj rozkłóconym jajkiem, jest to potrzebne aby można było skleić je ze sobą. Piecz w 200 st. C przez 10 do 15 minut.

Śniadanie dla malucha, czyli kaszka manna z konfiturą wiśniową

Składniki:

- 5 łyżek kaszki manny

- 1 szklanka mleka 3,2%

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 2 łyżki konfitury wiśniowej Łowicz

***

Przygotowanie:

Mleko podgrzej na średnim ogniu. Następnie wsyp kaszkę i cukier. Wszystko razem wymieszaj i trzymaj na ogniu do momentu zagotowania.

Kaszkę podawaj na ciepło udekorowaną dżemem.

- KONIEC -

Table of Contents

Wstęp

Amerykańskie pankejki

Proste rogaliki z dżemem i czekoladą

Placuszki twarogowe

Owsianka z czarną porzeczką

Amerykańska kanapka PB&J z domowym masłem orzechowym

Nadziewane tosty francuskie

Pieczony camembert

Śniadaniowa rolada

Wiatraczki z konfiturą

Domowe bajgle

Chrupiące gofry z dżemem

Śniadaniowe bułeczki z dżemem z owoców leśnych

Bezglutenowe naleśniki

Dżemowo-jogurtowy przekładaniec

Słodkie muffinki z dżemem jagodowym

Puszysty omlet na słodko

Pudding ryżowy

Owsiane batoniki z dżemem

Paczuszki z ciasta francuskiego

Śniadanie dla malucha, czyli kaszka manna z konfiturą wiśniową