Smaker to serwis dla wszystkich miłośników gotowania i dobrego jedzenia. Znajdziesz w nim ponad 66 tysięcy przepisów, a także filmy, pokazujące krok po kroku, jak przygotować zaskakujące i smaczne potrawy. Ponadto, w serwisie możesz także przeczytać artykuły pełne ciekawostek, porad oraz interesujących faktów na temat kulinariów i żywienia.

Serwis Smaker to także dwie aplikacje mobilne, dzięki którym najciekawsze przepisy i porady będziesz mieć zawsze w swoim telefonie.

Już dzisiaj dołącz do społeczności pasjonatów gotowania, którzy odkrywają nowe smaki, dzieląc się swoją pasją ze światem!

Redakcja serwisu Smaker: Sylwia Cisowska, Joanna Jagodzińska

Teksty: DŽIUGAS®

Korekta: Sylwia Cisowska

Projekt okładki: DŽIUGAS®

Skład i łamanie: Sylwia Cisowska, Joanna Jagodzińska

Nadzór nad całością: Andrzej Potocki

Fotografie: DŽIUGAS®

KULINARNA PRZYGODA Z SERAMI  DŽIUGAS

Litewski ser twardy DŽIUGAS® idealnie pasuje do Twoich ulubionych potraw, nadając im wyjątkowego smaku. Długo dojrzewający ser wzbogaca walory smakowe zarówno klasycznych, jak też bardziej wyszukanych dań i przekąsek. Wykorzystując go, bez trudu przygotujesz wyjątkową, rodzinną kolację a nawet desery.

Ser DŽIUGAS® o różnym okresie dojrzewania charakteryzuje się ciekawą teksturą i posmakiem, a to zapewnia nieograniczone możliwości dla miłośników kulinarnych eksperymentów.

Spośród szerokiej gamy produktów  DŽIUGAS® bez trudu wybierzesz sery, które przypadną do gustu Tobie i Twojej rodzinie. Wystarczy, że spróbujesz ich raz, a na stałe zagoszczą w Twojej kuchni.

Nie wiesz w jaki sposób wykorzystać sery DŽIUGAS®?  Oddajemy w Twoje ręce bezpłatny ebook, pełen ciekawych inspiracji. Dzięki niemu, w kilka chwil wyczarujesz apetyczne dania, które podbiją serca Twoich bliskich.

Więcej przepisów oraz najnowszą informację o serze twardym DŽIUGAS® znajdziesz w serwisie internetowym www.dziugashouse.eu.

Omlet z szynką i twardym serem

Porcje: 2 Czas: 20 min.

Składniki:

- 3 jaja

- pęczek  szczypiorku

- 50 g sera DŽIUGAS®

- 4 plastry szynki z indyka

- 30 g masła

- odrobina oliwy z oliwek

- sól, pieprz

***

Jajka ubić, dodać posiekany szczypiorek, doprawić  solą i pieprzem.

Na rozgrzanej patelni roztopić masło, dolać odrobinę oliwy z oliwek. Smażyć na niedużym ogniu, aż omlet się zetnie. Wówczas posypać tartym serem DŽIUGAS® i smażyć aż ser się roztopi.

Na jednej stronie omleta rozłożyć plastry szynki i złożyć go na pół. Podawać z zieloną sałatą i posypanego serem DŽIUGAS®.

Purèe ziemniaczane z twardym serem

Porcje: 4 Czas: 40 min.

Składniki:

- 1 kg ziemniaków (5-6 dużych ziemniaków),

- 300 ml mleka,

- 80 g masła,

- ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej

- 40 g sera DŽIUGAS®

- sól

- garść świeżych ziół (np.pietruszka lub  bazylia)

***

Ziemniaki obrać, drobno pokroić i gotować w osolonej wodzie. Odcedzić.

Mleko z masłem i startą gałką muszkatołową zagotować. Połowę mleka wlać do ziemniaków i ugnieść. Wówczas dodać pozostałe mleko i trzeć na gładką masę, aż nie będzie grudek ziemniaków.

Przygotowane purée doprawić tartym serem DŽIUGAS® i posiekanymi ziołami. Podawać na gorąco.

Tarta z pomidorami i serem

Porcje: 6 Czas: 40 min.

Składniki:

- 400 g mrożonego ciasta francuskiego

- 500 g pomidorków koktajlowych

- 100 g czarnych oliwek

- 100 g sera DŽIUGAS®

- oliwa z oliwek

- świeża bazylia

- odrobina mąki

***

Arkusze ciasta francuskiego delikatnie rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Rozłożyć na blasze do pieczenia, przykrytej papierem do pieczenia. Skropić oliwą z oliwek.

Ser DŽIUGAS® zetrzeć.  Posypać nim nieco arkusze ciasta, brzegi pozostawiając puste. Wówczas rozłożyć przekrojone na pół pomidorki i pokrojone oliwki.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez ok. 20 minut albo aż ciasto nabierze złocistej barwy.

Gotową zapiekankę posypać pozostałym serem  DŽIUGAS®, brzegi posmarować oliwą z oliwek. Podawać  ze świeżą bazylią.

Sałatka z warzyw i twardego sera

Porcje: 2 Czas: 40 min.

Składniki:

- 2 średnie marchewki,

- 2 łodygi selera naciowego

- 1 brokuł

- 1 duża papryka czerwona

- 100 g fasoli szparagowej

- po 1 łyżce oliwy, oleju z orzecha włoskiego i lnianego

- 40 g posiekanych orzechów włoskich

- 50 g sera DŽIUGAS®

- sól, pieprz

***

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę, a następnie gotować w osolonej wodzie po ok. 5 minut.

Przełożyć do naczynia z zimną wodą i kostkami lodu, by zatrzymać proces gotowania. W ten sposób warzywa pozostaną na zewnątrz miękkie, jednak w środku będą nieco chrupiące i zachowają swój kształt.

Ostudzone warzywa osuszyć ręcznikiem kuchennym i przełożyć na talerz. Wymieszać z oliwą, olejami i posiekanymi orzechami. Doprawić solą i pieprzem. Podawać posypane serem DŽIUGAS®.

Kluski ziemniaczano-marchewkowe

Porcje: 4 Czas: 90 min.

Składniki:

- 1 kg ziemniaków

- 2 marchewki

- 1 jajko

- 350 g mąki

- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

- 100 g masła

- 40 g sera DŽIUGAS®

- sól,  pieprz

***

Ugotować ziemniaki w mundurkach oraz marchew. Odcedzić i odstawić garnek na ogień, aż odparuje pozostała woda. Ziemniaki obrać i dokładnie zetrzeć.

Marchew obrać, dokładnie zetrzeć i przełożyć do kawałka płótna i jeszcze raz dokładnie wycisnąć resztki wody.

Wymieszać ziemniaki, marchew i jajko. Od czasu do czasu dosypując mąki i skrobi zagniatać ciasto. Na posypanej mąką stolnicy formować paski  o grubości 1 cm i pokroić je w kawałki o grubości 1 cm.

Wrzucić kluski do osolonego wrzątku. Będą gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię wody. Wówczas należy je odcedzić.

Na patelni rozpuścić masło, wsypać szczyptę soli i wrzucić kluski. Smażyć  ze wszystkich stron, aż nabiorą pięknych złocistych barw. Podawać na talerzu, posypane serem DŽIUGAS® i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Krem pomidorowy z twardym serem

Porcje: 4 Czas: 90 min.

Składniki:

- oliwa z oliwek

- 30 g masła,

- 1 duża cebula

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżka mąki

- 300 ml bulionu drobiowego

- 850 g pomidorów w puszce (bez skórek)

- ½ łyżeczki cukru

- świeży tymianek, bazylia, sól, pieprz

- 30 g sera DŽIUGAS®

***

Do garnka wlać oliwę z oliwek, dodać masło. Kiedy masło się rozpuści, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć do miękkości. Dodać mąkę  i wymieszać.

Wlać bulion. Dodać pomidory, cukier, przyprawy i dusić bez przykrywki ok. 40 minut.

Ugotowaną zupę zmiksować na gładki krem. Podawać ze świeżą bazylią i tartym serem DŽIUGAS®.

Makaron z czosnkiem i serem

Porcje: 4 Czas: 30 min.

Składniki:

- oliwa z oliwek,

- 4 ząbki czosnku,

- 600 ml bulionu drobiowego

- 250 ml mleka

- sól, pieprz

- 350 g makaronu (fettuccine)

- 50 g sera DŽIUGAS®

- świeże zioła (np. pietruszka, bazylia)

***

W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Podsmażyć posiekany czosnek, aż stanie nieco miękki.

Wlać bulion, mleko. Doprawić solą i pieprzem. Gdy wszystko się zagotuje, wrzucić makaron i gotować na niedużym ogniu ok. 10 minut.

Dodać tarty ser DŽIUGAS® i posiekane zioła. Wszystko dokładnie wymieszać. Podawać od razu.

Bruschetta z pieczonymi winogronami

Porcje: 3 Czas: 20 min.

Składniki:

- kiść czerwonych winogron

- włoski biały chleb (ciabatta)

- 125 g ser ricotta,

- startej skórki z 1 cytryny

- oliwa z oliwek

- sól

- 40 g sera DŽIUGAS®

- świeży tymianek

***

Owoce winogron przełożyć na blasze do pieczenia, skropić olejem z oliwek i doprawić solą. Wymieszać  i piec w temperaturze 200 °C. przez ok. 7 minut.

Chleb pokroić. Każdą kromkę skropić oliwą z oliwek i obsmażyć na patelni z obu stron, aż nabierze pięknych złocistych barw.

Ser ricotta wymieszać ze startą skórką z cytryny i szczyptą soli. Grzanki posmarować serem ricotta, przykryć kilkoma opieczonymi owocami winogron i posypać tartym serem DŽIUGAS®. Ozdobić świeżym tymiankiem.

Pizza z twardym serem i szynką

Porcje: 4 Czas: 90 min.

Składniki:

Ciasto

- 500 g mąki,

- 375 ml letniej wody

- 7 g suchych drożdży

- 1 łyżeczka cukru

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- szczypta soli

Dodatki

- 200 g sera DŽIUGAS®

- 100 g szynki

- 2 cebule

- 1 łyżka octu balsamicznego

- 1 łyżka miodu

- oliwa z oliwek

***

Usypać krater z mąki. Do środka dodać soli, cukru, wlać oliwę z oliwek i rozpuszczone w letniej wodzie drożdże. Widelcem mieszać powoli, dodając mąki. Wyrobić ciasto na stolnicy, a następnie przełożyć je do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę (powinno zwiększyć objętość dwukrotnie).

Ciasto nieco ugnieść, podzielić na 4 jednakowe części i rozwałkować na placki o średnicy 20-25 cm. Wyłożyć je na blasze do pieczenia, przykrytej papierem do pieczenia.

Pokroić cebulę w półplasterki, usmażyć na patelni na oliwie z oliwek. Gdy cebula zmięknie, wlać ocet balsamiczny, dodać miód, doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać  i jeszcze chwilę smażyć.

Przygotowane ciasto skropić oliwą, posypać serem DŽIUGAS®, smażoną cebulą, rozłożyć plasterki szynki. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 25 minut lub aż ser się roztopi, a krawędzie pizzy ładnie się zarumienią. Podawać ze świeżą zieleniną.

Kanapki zapiekane z szynką i serem

Porcje: 4 Czas: 15 min.

Składniki:

- 8 kromek chleba

- 8 cienkich plasterków szynki wołowej

- marynowane ogóreczki

- 80 g sera  DŽIUGAS®

- masło

- majonez

- musztarda

***

Kromki chleba z jednej strony obficie posmarować masłem, z drugiej – majonezem i musztardą.

Stronę posmarowaną majonezem posypać tartym serem, położyć 2 plasterki szynki i drobno posiekany ogórek oraz jeszcze raz posypać tartym serem DŽIUGAS®. Przykryć drugą kromką chleba, stroną z masłem skierowaną na zewnątrz.

Rozgrzać patelnię i na małym ogniu kanapkę smażyć kilka minut pod przykrywką, aż spód się zarumieni. Wówczas kanapkę przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejnych kilka minut, aż się zarumieni druga strona.

Jeżeli ser nie zdążył się roztopić, włożyć kanapkę na pół minuty do kuchenki mikrofalowej. Podawać przekrojoną połowę (na ciepło).

Przekąska z twardym serem i oliwkami

Porcje: 8 Czas: 25 min.

Składniki:

- 70 g sera DŽIUGAS®

- 250 g oliwek bez pestek

- 1 łyżka ciekłego miodu

- 1 łyżka soku z cytryny

- świeży tymianek

- oregano

- kiełki lucerny

***

Oliwki wymieszać z miodem, sokiem z cytryny i drobno posiekanymi ziołami.

Odstawić na 15 minut.

Na małe patyczki nakładać  kiełki lucerny, oliwkę i kostkę sera DŽIUGAS®.

Sałatka z jabłkami i twardym serem

Porcje: 2 Czas: 15 min.

Składniki:

- 2 jabłka

- 1 cytryna

- 1 łyżka musztardy

- 1 łyżka ciekłego miodu

- 50 ml oliwy z oliwek

- sól, pieprz

- 50 g sera DŽIUGAS®

***

Na talerzu rozłożyć mieszankę sałat. Jabłka pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny, by nie zbrązowiały, a następnie rozłożyć na liściach sałat.

Dobrze wymieszać musztardę, miód, oliwę z oliwek i przyprawy. Przygotowanym dressingiem skropić sałatkę,  całość posypać tartym serem twardym DŽIUGAS®.

Kanapki zapiekane z kurczakiem i  serem

Porcje: 4 Czas: 20 min.

Składniki:

- 8 kromek chleba

- połowa pieczonej piersi z kurczaka

- pesto z bazylii

- 1 pomidor

- 80 g sera DŽIUGAS®

- masło

***

Kromki chleba z jednej strony obficie posmarować masłem, z drugiej  pesto.

Jedną stronę posypać tartym serem, pokrojoną pierś z kurczaka pokrojony w kostkę pomidor i jeszcze raz posypać tartym serem DŽIUGAS®.

Przykryć drugą kromką chleba, stroną z masłem skierowaną na zewnątrz. Rozgrzać patelnię i na małym ogniu kanapkę smażyć kilka minut pod przykrywką, aż spód się zarumieni.

Wówczas kanapkę przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejnych kilka minut, aż się zarumieni druga strona.

Jeżeli ser nie zdążył się roztopić, włożyć kanapkę  na pół minuty do kuchenki mikrofalowej. Podawać przekrojoną połowę (na ciepło).

Deser serowo-miodowy

Porcje: 3 Czas: 35 min.

Składniki:

- 100 g sera DŽIUGAS®

- 2 łyżki ciekłego miodu

- 1 łyżeczka maku

- 40 g ulubionych orzechów

- 100 g suszonych śliwek

- 60 g suszonych żurawin

- 60 g suszonych moreli

- 400 ml białego wina

- 2 laski cynamonu

- 2 szt. anyżu gwiazdkowego

- 8 szt. goździki

- 2 figi

- świeży tymianek

***

Ser DŽIUGAS® połamać na kawałki o wielkości 1 cm.

Wymieszać z miodem, makiem i drobno posiekanymi orzechami. Włożyć masę do garnka bakalie i przyprawy, zalać winem. Zagotować i dusić ok. 20 minut.

Talerz, na którym będzie podawany deser, skropić nieco ciepłym miodem, ładnie rozłożyć przekrojone na cztery części figi oraz masę z serem DŽIUGAS® i bakaliami.

KONIEC

Table of Contents

KULINARNA PRZYGODA Z SERAMI DŽIUGAS

Omlet z szynką i twardym serem

Purèe ziemniaczane z twardym serem

Tarta z pomidorami i serem

Sałatka z warzyw i twardego sera

Kluski ziemniaczano-marchewkowe

Krem pomidorowy z twardym serem

Makaron z czosnkiem i serem

Bruschetta z pieczonymi winogronami

Pizza z twardym serem i szynką

Kanapki zapiekane z szynką i serem

Przekąska z twardym serem i oliwkami

Sałatka z jabłkami i twardym serem

Kanapki zapiekane z kurczakiem i serem

Deser serowo-miodowy