Beza Matcha & Limonka

Składniki:

Beza:

- 5 sztuk białek

- 250 g cukru

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

- 30 g czekolady białej (rozpuszczonej)

Masa śmimetanowa:

- 500 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 opakowanie Masy śmietanowa Matcha & Limonka Dr.Oetkera

Do dekoracji:

- 100 g truskawek

- 1 sztuka limonki

- 2 gałązki mięty

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzej do temp. 120°C. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Do miski wlej białka, dodaj cukier i miksuj na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej piany. Masa powinna być biała i gęsta. Pod koniec ubijania dodaj mąkę ziemniaczaną, wymieszaj.

2. Pieczenie:

Z masy utwórz blat o śr. ok. 22 cm, tworząc na środku wgłębienie. Bezę włóż do piekarnika.

Piekarnik gazowy: 120°C

Piekarnik elektryczny: 120°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: 30 min

Bezę pozostaw w piekarniku do całkowitego wystudzenia. Wgłębienie w bezie posmaruj białą czekoladą. Zapobiegnie to wsiąkaniu masy śmietanowej do bezy.

3. Suszenie:

Po tym czasie obniż temp.

Piekarnik gazowy: 100°C

Piekarnik elektryczny: 100°C

Czas suszenia: 150 min.

4. Masa śmietanowa:

Schłodzoną śmietankę ubij mikserem. Pod koniec ubijania dodaj masę śmietanową i delikatnie wymieszaj na mniejszych obrotach. Na bezę wyłóż masę śmietanową, udekoruj kawałkami truskawek, plasterkami limonki i świeżą miętą.

Przekładaniec - Słony karmel z fistaszkami

Składniki:

Biszkopt:

- 100 g mąki

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera

- 4 jajka

- 150 g cukru

- 1 cytryna cytryny (otarta skórka i sok)

Masa śmietanowa:

- 500 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 opakowanie Masy śmietanowej Słony Karmel Dr. Oetkera

Krem:

- 150 g masła orzechowego

- 50 g orzeszków ziemnych solonych (posiekanych)

Polewa:

- 50 g czekolady deserowej lub gorzkiej

- 25 g masła

Do dekoracji:

- 50 g orzeszków ziemnych solonych

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzej do temp. 170°C, prostokątną blachę o wym. 23 x 29 cm wyłóż papierem do pieczenia. Mąki przesiej wraz z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną masę, dodaj skórkę, sok z cytryny i zmiksuj. Dodaj suche składniki i krótko wymieszaj do połączenia. Białka ubij na sztywno, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

2. Pieczenie:

Gotowe ciasto wyłóż równomiernie do blaszki i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz do tzw. suchego patyczka.

Piekarnik gazowy: 170°C

Piekarnik elektryczny: 170°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: około 25 - 30 min.

Po upieczeniu wyjmij i wystudź.

3. Masa śmietanowa:

Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj zawartość opakowania masy śmietanowej słony karmel i zmiksuj na jednolitą konsystencję.

4. Krem:

Masło orzechowe wymieszaj dokładnie z 3-4 łyżkami masy słony karmel.

5. Polewa:

Czekoladę rozpuść powoli razem z masłem w rondelku na niewielkiej mocy palnika. Wymieszaj na jednolitą konsystencję.

6. Przełożenie:

Wystudzony biszkopt przekrój na pół na dwa blaty, jeden ułóż w formie. Dolny blat posmaruj równomiernie kremem fistaszkowym, posyp posiekanymi orzeszkami i dociśnij je do kremu. Następnie wyłóż równomiernie ok. 2/3 masy słony karmel i przykryj drugim blatem biszkoptu. Wierzch posmaruj pozostałą częścią kremu, ozdób polewą czekoladową i posyp orzeszkami.

Deser diamentowe owoce

Składniki:

- 800 ml wody

- 2 opakowania Galaretki krystalicznej smak cytrynowy Dr. Oetkera

- 15 malin

- 15 borówek amerykańskich

Przygotowanie:

Zagotuj wodę i odmierz 800 ml. Zawartość torebki z galaretką wsyp do wody i dokładnie wymieszaj, aż do rozpuszczenia. Do formy o wymiarach 21 cm x 21 cm wlej cienką warstwę galaretki (na ok. 0,5 cm).

Wstaw naczynie do lodówki i schłódź. Gdy galaretka zacznie wyraźnie tężeć poukładaj w niej owoce, zachowując między nimi taką samą odległość.

Wstaw do lodówki na około 10 minut do stężenia. Resztę galaretki wylewaj równomiernie cienką strużką do formy i wstaw do lodówki na około 3 godziny do całkowitego stężenia.

Proste ciasto truskawkowo-śmietankowe

Składniki:

Ciasto:

- 500 - 600 g truskawek

- 150 g mąki

- ½ łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera

- 3 jajka

- 90 g cukru

- 75 ml oleju

Masa:

- śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 opakowanie Masy śmietanowej smak śmietankowy Dr. Oetkera

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Piekarnik nagrzej do temp. 170°C. Blachę o wym. 24 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.

2. Przygotowanie ciasta:

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij mikserem na najwyższych obrotach, cały czas ubijając dodawaj stopniowo cukier. Następnie dodawaj kolejno żółtka ciągle ubijając. Cienkim strumieniem wlewaj do masy olej cały czas mieszając. Mąkę z proszkiem delikatnie wymieszaj z masą przy pomocy szpatułki. Ciasto przełóż do blachy. Na wierzch ciasta wyłóż połówki truskawek rozcięciem do dołu i lekko je wciśnij. Kilka truskawek odłóż do dekoracji.

3. Pieczenie:

Ciasto wstaw do piekarnika i piecz do tzw. suchego patyczka.

Piekarnik gazowy: 170°C

Piekarnik elektryczny: 170°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: około 40 - 45 min.

Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i wystudź.

4. Masa: Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj zawartość opakowania masy śmietanowej i krótko zmiksuj do połączenia składników. Gotową masę wyłóż równomiernie na ciasto, całość odstaw do lodówki do schłodzenia na ok. 1 h. Przed podaniem udekoruj truskawkami.

Tarta z galaretką krystaliczną i owocami

Składniki:

Galaretka:

- 400 ml wody

- 1 opakowanie Galaretki krystalicznej smak truskawka-wanilia Dr. Oetkera

- Spód:

- 220 g herbatników

- 110 g masła (roztopionego)

Krem budyniowy:

- 1 opakowanie Budyniu smak waniliowy Dr. Oetkera

- 3 łyżki cukru

- 500 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- Do dekoracji:

- 75 g borówek amerykańskich

- 75 g malin

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Zagotuj wodę i odmierz 400 ml wody. Zawartość torebki z galaretką wsyp do wody i dokładnie wymieszaj, aż do rozpuszczenia. Wystudź, a następnie odstaw do lodówki do lekkiego stężenia. Tortownicę o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Herbatniki przełóż do grubego worka foliowego i używając wałka, drobno pokrusz. Mieszając stopniowo dodawaj rozpuszczone masło do herbatników, aż masa „ciasteczkowa” zacznie być klejąca. Następnie rozłóż ją równomiernie w tortownicy również na bokach formy (na wysokość ok. 3 cm). Dokładnie dociśnij, aby utworzyć stabilny spód ciasta. Schłodź w lodówce przez ok. 15 minut.

2. Masa:

Budyń i cukier rozpuść w zimnej śmietance. Przelej go do garnka i ciągle mieszając, podgrzewaj do czasu, aż budyń zgęstnieje. Budyń wylej na ciasteczkowy spód i przykryj folią spożywczą. Odstaw do wystudzenia.

3. Dekorowanie:

Na przestudzony budyń połóż świeże owoce. Zalej je tężejącą galaretką. Ciasto odstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Tarta z musem truskawkowym bez pieczenia

Składniki:

Spód:

- 110 g masła

- 220 g herbatników

Masa:

- 4 listki Żelatyny w listkach Dr. Oetkera

- 500 g serka mascarpone

- 250 ml maślanki

- 100 g cukru

- 1 cytryna (starta skórka)

Mus truskawkowy:

- 2 listki Żelatyny w listkach Dr. Oetkera

- 250 g truskawek

- 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Serek mascarpone i maślankę wyjmyj z lodówki na ok. 2 godz. przed przygotowaniem.

2. Spód:

Masło rozpuść i ostudź. Herbatniki pokrusz na drobne kawałki, połącz z masłem i wyłóż nim dno formy o śr. 24 cm oraz boki dokładnie uciskając. Spód wstaw do lodówki do schłodzenia.

3. Masa:

Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie ok. 5 - 7 minut. Mascarpone utrzyj z maślanką, cukrem i startą skórką z cytryny. Listki żelatyny podgrzej w garnku, nie gotuj. 4 łyżki masy wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną, a następnie połacz z resztą masy. Masę rozłóż równo na spodzie i wstaw do schłodzenia do lodówki na ok. 2 godz.

4. Mus truskawkowy:

Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie przez 5 - 7 minut. Truskawki zmiksuj (jeśli użyłeś mrożonych truskawek najpierw je rozmroź), wymieszaj z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuść w garnku, nie gotuj. 3 łyżki musu wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną, a następnie dodaj do pozostałej części musu. Całość dokładnie wymieszaj. Gotowy mus wylej na wierzch masy sernikowej i odstaw do schłodzenia na ok. 6 godz. w lodówce.

Pełnoziarnista tarta Matcha & Limonka z truskawkami

Składniki:

Spód:

- 200 g ciastek zbożowych

- 20 g Ciemnego Kakao Dr. Oetkera

- 100 g masła (rozpuszczonego)

Masa śmietanowa:

- 250 g serka mascarpone

- 250 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 opakowanie Masy śmietanowa Matcha & Limonka Dr. Oetkera

Do dekoracji:

- 250 g truskawek

- 50 g czekolady deserowej

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Ciastka zbożowe przełóż do grubego worka foliowego i używając wałka, drobno pokrusz. Dodaj kakao i dobrze wymieszaj z ciasteczkami. Rozpuszczone masło stopniowo dodawaj do herbatników, aż masa zacznie być klejąca. Rozłóż równomiernie na spodzie i bokach formy do tarty o śr. ok. 23 cm. Dokładnie dociśnij, aby utworzyć stabilny spód ciasta. Wstaw do lodówki na ok. 15 minut.

2. Masa śmietanowa:

Serek mascarpone razem ze schłodzoną śmietanką ubij mikserem. Pod koniec dodaj zawartość opakowania masy śmietanowej. Całość delikatnie wymieszaj na najmniejszych obrotach. Masę rozłóż na spodzie tarty.

3. Dekorowanie:

Na kremie ułóż świeże truskawki pokrojone w ćwiartki. Czekoladę deserową rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, a następnie polej ciasto rozpuszczoną czekoladą. Przygotowane ciasto wstaw do lodówki na ok. 3 h.

Placek z truskawkami

Składniki:

Kruszonka:

- 45 g masła

- 40 g mąki

- 15 g cukru

- 1 opakowanie Cukru wanilinowego 8 g Dr. Oetkera

Ciasto:

- 2 jajka

- 220 g cukru

- 2 opakowania Cukru wanilinowego 8 g Dr. Oetkera

- 3 łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera

- 375 g mąki

- 250 ml maślanki

- 125 ml oleju

- 300 g truskawek

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Foremkę o wymiarach 30 x 25 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

2. Kruszonka:

W misce zagnieść masło, mąkę, cukier i cukier wanilinowy. Wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.

3. Ciasto:

Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić mikserem sztywną pianę, pod koniec dodając cukier i cukier wanilinowy. Następnie dodać żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, połączyć z masą jajeczną, powoli dodając olej i maślankę. Truskawki umyć, usunąć szypułki, większe pokroić na połówki.

Truskawki ułożyć na cieście i posypać kruszonką.

4. Pieczenie: Blachę wstawić do piekarnika.

Piekarnik gazowy: 170°C

Piekarnik elektryczny: 170°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy nie powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany. Czas pieczenia: około 55 - 60 min.

Upieczone ciasto ostudzić.

Sernik na zimno truskawkowy z motylkami

Składniki:

Spód:

- 150 g herbatników

- 80 g masła

Masa serowa:

- 300 ml wody

- 2 opakowanie Galaretki krystalicznej smak truskawka-wanilia

- 1000 g twarogu

- 200 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 100 g cukru pudru

Do dekoracji:

- 500 g truskawek

- 500 ml wody

- 1 opakowanie Galaretki o smaku truskawkowym Dr. Oetkera

- 100 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Dno tortownicy o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki wysmaruj masłem. Herbatniki przełóż do grubego worka foliowego i za pomocą wałka drobno pokrusz. Dodaj rozpuszczone masło i dobrze wymieszaj. Masę ciasteczkową rozłóż na spodzie tortownicy i delikatnie dociśnij, tak by utworzyć stabilny spód. Wstaw do lodówki do schłodzenia.

2. Masa sernikowa:

Zagotuj wodę i odmierz 300 ml. Wsyp dwie galaretki i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do wystudzenia. Twaróg zmiksuj ze śmietanką i cukrem pudrem. Stopniowo wlewaj wystudzoną galaretkę, aż do połączenia się składników. Całość przelej do formy i odstaw na 2 h.

3. Dekorowanie:

Truskawki umyj i osusz. Odłóż 7-8 truskawek. Pozostałe owoce pokrój w plasterki i zalej je lekko tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki na ok. 2 h.

Odłożone wcześniej truskawki pokrój w plasterki, a następnie jeszcze na pół. Śmietankę ubij z łyżeczką cukru pudru. Przełóż ją do rękawa cukierniczego i wyciskaj ubitą śmietankę na galaretkę na cieście. Na śmietance ułóż truskawki, tworząc motylki.

Beza z masą śmietanową i malinami

Składniki:

Beza:

- 4 białka

- 250 g cukru

- szczypta soli

Masa śmietanowa:

- 500 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 opakowanie Masy śmietanowej malinowej z kawałkami owoców Dr. Oetkera

Do dekoracji:

- 450 g malin

- 5 listków mięty

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzej do temperatury 110°C (grzanie góra-dół). Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.

Do miski wlej białka, dodaj cukier, sól i miksuj na najwyższych obrotach przez 15 minut, do uzyskania lśniącej, sztywnej masy.

2. Pieczenie:

Pianę rozsmaruj na blasze na okrągły blat o grubości około 4 cm.

Piekarnik gazowy: 110°C

Piekarnik elektryczny: 110°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: około 180 min.

3. Masa śmietanowa:

Schłodzoną śmietankę ubijaj mikserem. Pod koniec ubijania dodaj zawartość opakowania masy śmietanowej. Całość delikatnie wymieszaj na najmniejszych obrotach.

4. Dekorowanie:

Na wystudzoną bezę (po ok. 1 h) wyłóż łyżką masę śmietanową i udekoruj malinami i listkami mięty.

Bezy Słony karmel z orzechami

Składniki:

Bezy:

- 6 białek

- 300 g cukru

- 1 łyżka soku z cytryny

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Masa śmietanowa:

- 500 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 opakowanie Masy śmietanowej Słony Karmel Dr. Oetkera

Do dekoracji:

- 100 g orzechów włoskich grubo posiekanych

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzej do temp. 130°C, blachę z wyposażenia piekarnika posmaruj cienko masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Białka ubijaj na najwyższych obrotach miksera, aż do uzyskania puszystej, „miękkiej” piany wówczas zacznij dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce. Ubijaj, aż masa stanie się gładka i lśniąca, dodaj sok z cytryny i krótko zmiksuj, a następnie zmniejsz obroty miksera i dodaj mąkę ziemniaczaną. Zmiksuj do połączenia się składników.

2. Pieczenie:

Z gotowej masy, na blasze do pieczenia wykonaj 6 gniazdek, po uformowaniu natychmiast wstaw do nagrzanego piekarnika. Zmniejsz temperaturę pieczenia do 110°C.

Piekarnik gazowy: 110°C

Piekarnik elektryczny: 110°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: około 105 min.

Po upieczeniu wystudź.

3. Masa śmietanowa:

Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj zawartość opakowania masy śmietanowej i ubijaj jeszcze przez chwile do połączenia się składników.

4. Dekorowanie:

Gotowe gniazdka bezowe wypełnij kremem i posyp dużą ilością orzechów.

Sernik na zimno Matcha & Limonka

Składniki:

Spód:

- 160 g ciastek maślanych

- 70 g masła (rozpuszczonego)

- 1 płaska łyżka Ciemnego Kakao Dr. Oetkera

Masa sernikowa:

- 500 g twarogu trzykrotnie mielonego

- 130 g cukru

- 2 - 3 łyżeczki Cukru z wanilią Bourbon z Madagaskaru Dr. Oetkera

- 250 ml śmietanki 30% tł.

- 10 g Żelatyny 20 g Dr. Oetkera

Masa śmietanowa:

- 500 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 opakowanie Masy śmietanowa Matcha & Limonka Dr. Oetkera

Do dekoracji:

- 5 - 6 sztuk bezy (małe)

- 1 owocu granatu

- 1 limonka

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Okrągłą formę o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciastka pokrusz na piasek, wymieszaj z kakao, a następnie dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Wysyp całość równomiernie do formy i łyżką dociśnij na całej powierzchni tak, aby uformować spód. Wstaw na krótko do lodówki, aby spód związał i był zwarty.

2. Masa sernikowa:

Twaróg wymieszaj z cukrem i cukrem z wanilią, aż się rozpuszczą. Żelatynę zalej niewielka ilością wody i pozostaw na chwilę do napęcznienia. W międzyczasie ubij śmietankę na sztywno, dodaj do twarogu i delikatnie wymieszaj na jednolita konsystencję. Napęczniałą żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej (nie gotuj!), dodaj do niej 3-4 łyżki masy serowej, wymieszaj a następnie przelej do pozostałej masy i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić żelatynę. Gotową masę przelej do formy, wyrównaj i wstaw do lodówki na ok. 1,5 h do stężenia.

3. Masa śmietanowa:

Dobrze schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj zawartość opakowania masy śmietanowej i krótko zmiksuj do połączenia się składników. Od razu wyłóż całość na stężałą wcześniej masę serową, wyrównaj i wstaw do lodówki do schłodzenia.

4. Dekorowanie:

Wierzch sernika udekoruj owocami granatu, bezikami i limonką.

Rolada z masą śmietanową i owocami leśnymi

Składniki:

Rolada:

- 100 g mąki

- 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera

- 5 jajek

- szczypta soli

- 100 g cukru

Masa śmietanowa:

- 500 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 opakowanie Masy śmietanowej smak śmietankowy Dr. Oetkera

- 70 g mieszanki owoców mrożonych (leśnych)

- 2 łyżki soku z cytryny

Do dekoracji:

- 100 g borówek amerykańskich

- 100 g jeżyn

- 20 g cukru pudru

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzej do temperatury 190°C. Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Białka oddziel od żółtek i ubij z solą na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj stopniowo cukier. Ciągle ubijając dodawaj kolejno żółtka. Zmniejsz obroty miksera i delikatnie wymieszaj z wcześniej przesianą mąką i proszkiem do pieczenia.

2. Pieczenie:

Biszkoptową masę wyłóż równomiernie na przygotowaną blachę.

Piekarnik gazowy: 190°C

Piekarnik elektryczny: 190°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: 10 - 12 min.

Gorący biszkopt przełóż na czystą ściereczkę papierem do góry dnem i delikatnie ściągnij papier. Ciasto przykryj ściereczką i zwiń w roladę. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

3. Masa śmietanowa:

Schłodzoną śmietankę ubijaj mikserem. Pod koniec dodaj zawartość opakowania masy śmietanowej, rozmrożone owoce i sok z cytryny. Całość delikatnie wymieszaj na najmniejszych obrotach.

4. Dekorowanie:

Rozwiń wystudzoną roladę i rozsmaruj na niej masę śmietanową równą warstwą. Zwiń ciasno i wstaw do lodówki. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i udekoruj owocami.

Czas chłodzenia: około 60 min.

Sernik na zimno - Kalejdoskop z galaretkami

Składniki:

Galaretki:

- 900 ml wody (wrzącej)

- 1 opakowanie Galaretki o smaku kiwi Dr. Oetkera

- 1 opakowanie Galaretki o smaku malinowym Dr. Oetkera

- 1 opakowanie Galaretki o smaku cytrynowym Dr. Oetkera

- Spód:

- 150 g herbatników

- 80 g masła (roztopionego)

Masa sernikowa:

- 2 opakowania Galaretki krystalicznej smak cytrynowy Dr. Oetkera

- 300 ml wody (wrzącej)

- 250 g serka mascarpone

- 800 g jogurtu naturalnego 2% tł.

- 120 g cukru pudru

Do dekoracji:

- 20 g malin

- 20 g jeżyn

Przygotowanie:

1. Galaretki:

Każdą galaretkę rozpuść osobno w 300 ml przegotowanej gorącej wody i rozlej do trzech płaskich naczyń. Odstaw do całkowitego stężenia.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.

2. Spód:

Kilka herbatników odłóż do posypania ciasta. Pozostałe przełóż do grubego worka i przy pomocy wałka drobno pokrusz. Wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż równomiernie na dno formy. Odstaw do lodówki na czas przygotowania sernika.

3. Masa sernikowa:

Galaretki rozpuść we wrzątku, wymieszaj do rozpuszczenia się galaretki i odstaw do wystudzenia. Serek mascarpone zmiksuj z jogurtem, dodaj przesiany cukier puder, wymieszaj. Cały czas mieszając, dodaj wystudzoną galaretkę. Stężone kolorowe galaretki pokrój na kawałki i wmieszaj w masę serową. Odstaw na kilka minut do lodówki, by masa zaczęła tężeć. Tężejącą masę przelej na przygotowany spód, wyrównaj. Odstaw na kilka godzin do lodówki.

4. Dekorowanie:

Przed podaniem posyp pokruszonymi herbatnikami i udekoruj owocami.

Tort Słony karmel & popcorn

Składniki:

Biszkopt:

- 90 g mąki

- 3 łyżki Ciemnego Kakao Dr. Oetkera

- ½ łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera

- 6 jajek

- 150 g cukru

Masa śmietanowa:

- 500 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 opakakowanie Masy śmietanowej Słony Karmel Dr. Oetkera

- 50 g popcornu solonego

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Dno formy o śr. 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temp. 170°C. Z połowy składników przygotuj pierwszy biszkopt. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej razem do miski. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier. Następnie ciągle ubijając dodawaj kolejno żółtka i miksuj dokładnie na jednolitą masę. Do masy wsypuj stopniowo suche składniki delikatnie mieszając. Ciasto wyłóż do formy i wyrównaj.

2. Pieczenie:

Formę z ciastem wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz do tzw. suchego patyczka.

Piekarnik gazowy: 170°C

Piekarnik elektryczny: 170°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: około 30 min.

Po upieczeniu wyjmij biszkopt i delikatnie uderz dnem o blat, aby pozbyć się nadmiaru pęcherzyków powietrza. Odstaw do wystudzenia.

Z drugiej połowy składników upiecz drugi biszkopt. Obydwa biszkopty należy przekroić w poprzek, aby uzyskać 4 blaty.

3. Masa śmietanowa:

Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj masę śmietanową i delikatnie zmiksuj. Jeden blat biszkoptu ułóż na paterze, pokryj go równomiernie masą, przykryj następnym blatem i ponownie przykryj masą. Tak postępuj z pozostałymi blatami biszkoptu. Dokładnie wygładź masę na bokach tortu, ale nie pokrywaj nim boków biszkoptu. Schłodź w lodówce 1-2 h. Udekoruj tort solonym popcornem.

Malinowy obłoczek

Składniki:

Beza:

- 3 białka

- 150 g cukru

- 100 g płatków migdałowych

Galaretki:

- 2 opakowania Galaretki o smaku malinowym Dr. Oetkera

- 800 ml wody (wrzącej)

Ciasto kruche:

- 100 g masła (miękkiego)

- 100 g cukru

- 1 opakakowanie Cukru wanilinowego 8 g Dr. Oetkera

- 1 szczypta soli

- 3 żółtka

- 125 g mąki

- ½ łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera

Przełożenie:

- 500 g malin

- 500 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 opakowanie Masy śmietanowej malinowej z kawałkami owoców Dr. Oetkera

Przygotowanie:

1. Beza:

Piekarnik nagrzej do temp. 140°C. Formę do pieczenia o wym. 32 x 21 cm, odwróć do góry dnem, posmaruj lekko masłem i połóż na nie papier do pieczenia by nieco zwisał na boki. Białka umieść w misie miksera i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier. Gotową masę bezową rozsmaruj na blasze, posyp płatkami migdałów i wstaw do piekarnika o jeden poziom niżej od środka.

Piekarnik gazowy: 140°C

Piekarnik elektryczny: 140°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: około 60 min.

2. Galaretki:

Galaretki rozpuść we wrzącej wodzie, wymieszaj dokładnie do rozpuszczenia i odstaw do wystygnięcia, a następnie schłodź do uzyskania gęstej konsystencji.

3. Ciasto:

Piekarnik nagrzej do temp. 180°C . Formę do pieczenia o wym. 32 x 21 cm wysmaruj na dnie masłem i wyłóż papierem do pieczenia.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Miękkie masło utrzyj mikserem na jasną masę, następnie dodaj cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli i dalej ucieraj. Stopniowo dodawaj po jednym żółtku. Następnie dodawaj do masy po łyżce przesianej mąki i miksuj do połączenia składników.

4. Pieczenie:

Gotowe ciasto rozsmaruj na spodzie formy cienką warstwą, a następnie piecz do zarumienienia. Po upieczeniu przestudź, a następnie wyjmij ciasto z formy.

Piekarnik gazowy: 180°C

Piekarnik elektryczny: 180°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: około 18 - 20 min.

5. Przełożenie:

Gotowy spód zdejmij z papieru do pieczenia i przełóż do formy w której był pieczony. Galaretkę wymieszaj z malinami i wyłóż równomiernie na spód z ciasta. Odstaw do lodówki do stężenia.

Czas chłodzenia: około 60 min.

Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj masę śmietanową i krótko zmiksuj do połączenia. Gotową masę wyłóż równą warstwą na galaretkę z malinami, a następnie przykryj wcześniej upieczoną bezą. Odstaw do lodówki do schłodzenia.

Czas chłodzenia: około 60 min.

Truskawkowe trio z galaretką krystaliczną

Składniki:

- 300 g herbatników

- 150 ml wody (wrzącej)

- 1 opakowanie Galaretki o smaku truskawkowym Dr. Oetkera

- 400 g truskawek (świeżych)

- 400 ml mleka

- 1 opakowanie Budyniu smak waniliowy Dr. Oetkera

- 5 łyżek cukru

- 200 g masła (miękkiego)

- 1 opakowanie Galaretki krystalicznej smak truskawka-wanilia Dr. Oetkera

- 500 ml wody (wrzącej)

- 250 g truskawek (świeżych)

- 250 ml

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 opakowanie Śmietan-fixu Dr. Oetkera

Przygotowanie:

Sposób przygotowania:

Formę o wymiarach 24 x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spodzie poukładaj pierwszą warstwę herbatników.

Galaretkę truskawkową rozpuść w 150 ml wrzątku, dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia. Umyte i odszypułkowane truskawki zblenduj na gładką masę, dolej wystudzoną galaretkę i ponownie zblenduj, dzięki czemu galaretka się napowietrzy i powstanie delikatna pianka. Owocowy mus odstaw do lodówki do lekkiego stężenia.

Z porcji mleka odlej ćwierć szklanki i wymieszaj z budyniem i cukrem. Pozostałe mleko zagotuj, przelej rozrobiony budyń i cały czas mieszając, ponownie zagotuj. Ugotowany budyń przykryj folią spożywczą, tak, by stykała się z budyniem i odstaw do wystudzenia.

Miękkie masło utrzyj mikserem na puszysty krem i stopniowo, cały czas miksując, dodawaj wystudzony budyń. Krem budyniowy wyłóż równomiernie na herbatniki i przykryj drugą warstwą ciasteczek.

Kiedy truskawkowy mus zacznie gęstnieć, przełóż go na herbatniki. Ułóż na nim kolejną warstwę ciasteczek.

Galaretkę krystaliczną rozpuść w 500 ml wrzątku, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.

Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, pod koniec dodając wymieszany cukier puder ze śmiatan-fixem. Ubitą śmietankę wyłóż na wierzch ciasta.

Umyte truskawki przekrój na pół i dokładnie osusz na ręczniku papierowym. Kiedy galaretka będzie już gęsta, ale jeszcze lejąca, poukładaj truskawki na śmietance i polej je galaretką.

Tarta z galaretką krystaliczną i truskawkami

Składniki:

- Galaretka:

- 400 ml wody

- 1 opakowanie Galaretki krystalicznej smak truskawka-wanilia Dr. Oetkera

Spód:

- 220 g herbatników

- 110 g masła (rozpuszczonego)

- Krem budyniowy:

- 1 opakowanie Budyniu smak waniliowy Dr. Oetkera

- 3 łyżki cukru

- 500 ml śmietanki 30% tł.

Do dekoracji:

- 150 g truskawek

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Zagotuj wodę i odmierz 400 ml wody. Zawartość torebki z galaretką wsyp do wody i dokładnie wymieszaj, aż do rozpuszczenia. Wystudź, a następnie odstaw do lodówki do lekkiego stężenia.

Tortownicę o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Herbatniki przełóż do grubego worka foliowego i używając wałka, drobno pokrusz. Mieszając stopniowo dodawaj rozpuszczone masło do herbatników, aż masa „ciasteczkowa” zacznie być klejąca. Następnie rozłóż ją równomiernie w tortownicy również na bokach formy (na wysokość ok. 3 cm). Dokładnie dociśnij, aby utworzyć stabilny spód ciasta. Schłodź w lodówce przez ok. 15 minut.

2. Masa:

Budyń i cukier rozpuść w zimnej śmietance. Przelej go do garnka i ciągle mieszając, podgrzewaj do czasu, aż budyń zgęstnieje. Budyń wylej na ciasteczkowy spód i przykryj folią spożywczą. Odstaw do wystudzenia.

3. Dekorowanie:

Na przestudzony budyń połóż umyte, odszypułkowane i osuszone truskawki. Zalej je tężejącą galaretką. Ciasto odstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Tarta z masą śmietanową z owocami leśnymi

Składniki:

Ciasto kruche:

- 100 g masła

- 1 jajko

- 40 g cukru pudru

- ½ łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera

- szczypta soli

- Masa śmietanowa:

- 500 ml śmietanki 30% tł. (schłodzonej)

- 1 opakowanie Masy śmietanowej smak śmietankowy Dr. Oetkera

- 70 g mieszanki owoców mrożonych (leśnych)

- 2 łyżki soku z cytryny

Dekoracja:

- 50 g jeżyn

- 50 g borówek amerykańskich

- 50 g malin

- 50 g truskawek

- 6 - 8 listków mięty

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Formę do pieczenia tarty o średnicy 24 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, proszek do pieczenia i wymieszaj. Dodaj pokrojone w kostkę masło, cukier puder i jajko. Zagnieć wszystkie składniki i uformuj kulę. Jeśli ciasto za bardzo klei się do rąk dodaj trochę mąki.

2. Chłodzenie:

Kulę z ciasta zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.

Czas chłodzenia: 30 min.

Stolnicę oprósz mąką i rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 5 mm. Ciasto owiń na wałek i ostrożnie przełóż na przygotowaną formę. Wstaw do lodówki.

Czas chłodzenia: 30 min.

3. Pieczenie:

Przed wstawieniem do piekarnika ponakłuwaj spód widelcem i obciąż, przykrywają papierem do pieczenia z suchą fasolą lub ryżem.

Piekarnik gazowy: 200°C

Piekarnik elektryczny: 200°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany. Czas pieczenia: około 20 min.

Po 20 minutach pieczenia zmniejsz temperaturę do 180, zdejmij papier z obciążeniem i piecz jeszcze przez 5 minut na jasnozłoty kolor. Po upieczeniu wystudź.

4. Masa śmietanowa:

Schłodzoną śmietankę ubij mikserem. Pod koniec dodaj zawartość opakowania masy śmietanowej, rozmrożone owoce i sok z cytryny. Całość delikatnie wymieszaj na najmniejszych obrotach. Połowę masy rozprowadź równą warstwą na spodzie tarty. Drugą połowę nałóż wokół rantu tarty, używając dwóch łyżek do formowania owalnych kształtów.

5. Dekorowanie:

Wnętrze tarty wypełnij owocami. Udekoruj listkami mięty.

Babeczki z masą śmietanową i owocami

Składniki:

- 1 opakowanie Babeczek z konfiturą jagodową Dr. Oetkera

- 2 jajka

- 100 ml mleka

- 50 ml oleju

- Do dekoracji:

- 500 ml śmietanki 30% tł.

- 1 opakowanie Masy śmietanowej smak śmietankowy Dr. Oetkera

- 200 g czarnych jagód

- 12 sztuk malin

Przygotowanie:

1. Sposób przygotowania:

Na blasze do pieczenia ustaw foremki. Mieszankę do wypieku babeczek wsyp do miski, dodaj jajka, mleko i olej. Całość wymieszaj rózgą lub łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji. Połowę ciasta równomiernie rozłóż w foremkach do połowy wysokości (po ok. 1 łyżce stołowej). Natnij rożek saszetki z konfiturą i wyciśnij z niej konfiturę do każdej foremki. Na wierzch rozłóż resztę ciasta, przykrywając nim konfiturę.

2. Pieczenie:

Blachę z foremkami wstaw do piekarnika.

Piekarnik gazowy: 180°C

Piekarnik elektryczny: 180°C

Dodatkowe informacje: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: około 17 - 20 min.

Upieczone babeczki ostudź.

3. Dekorowanie:

Do wysokiego naczynia wlej mocno schłodzoną śmietankę i ubijaj mikserem. Pod koniec ubijania wsyp zawartość opakowania masy śmietanowej i delikatnie miksuj na najniższych obrotach. Masę przełóż do rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem i wyciskaj na babeczki. Następnie posyp każdą babeczkę jagodami, a na wierzchu ułóż maliny.

Table of Contents

Beza Matcha & Limonka

Przekładaniec - Słony karmel z fistaszkami

Deser diamentowe owoce

Proste ciasto truskawkowo-śmietankowe

Tarta z galaretką krystaliczną i owocami

Tarta z musem truskawkowym bez pieczenia

Pełnoziarnista tarta Matcha & Limonka z truskawkami

Placek z truskawkami

Sernik na zimno truskawkowy z motylkami

Beza z masą śmietanową i malinami

Bezy Słony karmel z orzechami

Sernik na zimno Matcha & Limonka

Rolada z masą śmietanową i owocami leśnymi

Sernik na zimno - Kalejdoskop z galaretkami

Tort Słony karmel & popcorn

Malinowy obłoczek

Truskawkowe trio z galaretką krystaliczną

Tarta z galaretką krystaliczną i truskawkami

Tarta z masą śmietanową z owocami leśnymi

Babeczki z masą śmietanową i owocami