Smaker to serwis dla wszystkich miłośników gotowania i dobrego jedzenia. Znajdziesz w nim ponad 85 tysięcy sprawdzonych przepisów, a także filmy, pokazujące krok po kroku, jak przygotować zaskakujące i smaczne potrawy.

Ponadto, w serwisie możesz przeczytać artykuły pełne ciekawostek, porad oraz interesujących faktów na temat kulinariów i żywienia.

Już dzisiaj dołącz do społeczności pasjonatów gotowania, którzy odkrywają nowe smaki. Dziel swoją pasją i zarabiaj dzięki przepisom!

Hummus z pieczonymi warzywami

Pieczone warzywa

- 1 czerwona papryka

- 1 żółta papryka

- 1 cukinia

- 1 marchew

- 1 cebula

- szczypta soli

- szczypta ziół prowansalskich

- oliwa z oliwek extra vergine Monini GranFruttato do skropienia

Hummus

- 400 g ciecierzycy z puszki

- 2 ząbki czosnku

- 2 solidne łyżki tahini

- łyżeczka soli

- 4 łyżki wody

- 3 łyżki soku z cytryny

- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Monini Classico

- oliwa z oliwek extra vergine Monini GranFruttato do dekoracji

- szczypta ostrej papryki do dekoracji

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzej do 180 st. C. Papryki umyj, osusz i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój w grube paski. Cukinię i marchew pokrój w słupki, a cebulę podziel na cztery części.

Na blachę wyłóż warzywa, polej oliwą, oprósz solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.  Wszystko piecz około 25 minut, w połowie czasu przewróć warzywa na drugą stronę.

Ciecierzycę odsącz z zalewy, obierz ząbki czosnku. Umieść w blenderze wszystkie składniki, zmiksuj na jednolitą, gładką masę.

Hummus przełóż do miseczki, polej solidną porcją oliwy i posyp ostrą paprykę. Podawaj w towarzystwie pieczonych warzyw.

Pikantne krewetki po włosku

- 500 g surowych krewetek tygrysich

- 1 puszka krojonych pomidorów

- 7 łyżek  oliwy z oliwek extra vergine Monini BIOS

- 3 duże ząbki czosnku

- 100 ml białego wina

- 1 papryczka peperoncino

- 2-3 łyżeczki kaparów

- sól, pieprz

- natka pietruszki

- 1 bagietka

Przygotowanie

Krewetki oczyść i opłucz. Czosnek pokrój w cienkie plasterki. Usuń pestki z papryczki i pokrój ją w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek i papryczkę. Po około 60 sekundach dodaj pomidory z puszki, dopraw solą i pieprzem.

Całość podsmażaj przez kilka minut, aż pomidory się rozpadną i nieco zgęstnieją.

Następnie dodaj wino, kapary i krewetki. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez 5-7 minut do momentu aż krewetki staną się różowe.

Krewetki podawaj z bagietką. Przed podaniem posyp je drobno posiekaną natką pietruszki oraz skrop delikatnie oliwą.

Spanakopita z fetą i szpinakiem

Nadzienie

- 1 opakowanie mrożonego szpinaku

- 2 pęczki pietruszki

- 1 duża cebula

- 3 duże ząbki czosnku

- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Monini Classico

- 4 jajka

- 300 g dobrej jakości sera feta

- 2 łyżki suszonego koperku

- świeżo mielony pieprz

Dodatkowo

- 5 płatów ciasta filo

- 3/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine Monini Classico

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzej do 165 st. C. Szpinak odłóż do rozmrożenia. W tym czasie pokrój cebulę w drobną kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Z pietruszki pozbądź się łodyżek, resztę drobno posiekaj. Ser feta odsącz z zalewy i rozkrusz na małe kawałki.

Do dużej miski przenieś rozmrożony i odciśnięty z nadmiaru wody szpinak. Dodaj pietruszkę, cebulę, czosnek, suszony koper i jajka. Następnie dorzuć ser feta. Na samym końcu dodaj oliwę z oliwek extra vergine Monini Classico i świeżo zmielony pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, tak aby składniki się połączyły.

Za pomocą pędzelka wysmaruj dół i brzegi żaroodpornego naczynia. Wyłóż  je dwoma płatami ciasta filo, posmaruje dokładnie oliwą z oliwek. Na tak przygotowane ciasto rozłóż równomiernie nadzienie. Przykryj je dwoma częściami ciasta, lekko ugnieć oraz posmaruj oliwą. Na wierzch wyłóż jeszcze jeden płat filo, na którego wierzchu rozprowadź oliwę.

Wystające brzegi ciasta zawiń do środka naczynia. Wszystko skrop odrobiną wody, włóż do piekarnika i piecz przez godzinę.

Panzanella z grzankami

- 600 g dojrzałych pomidorów (różne rodzaje i kolory)

- 250 g pieczywa na zakwasie lub ciabatty

- 1 czerwona cebula

- 2 łyżki kaparów

- 2 żółte grillowane papryki

- 2 łyżki octu balsamicznego Monini

- 5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine Non Filtrato Monini

- garść liści bazylii

- sól, pieprz

Przygotowanie

Pieczywo pokrój w nieregularną kostkę, rozłóż na blaszce do pieczenia i włóż na ok. 5 minut do piekarnika nagrzanego do ok. 160 stopni, aby stało się chrupkie.

Pomidory pokrój na duże kawałki, cebulę w piórka, a grillowaną paprykę w paseczki. W dużej misce wymieszaj je z podpieczonym chlebem, kaparami oraz porwanymi liśćmi bazylii.

Całość skrop octem balsamicznym oraz oliwą z oliwek.

Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj. Podawaj po około 30 minutach.

Roladki bakłażanowe z quinoą

Nadzienie

- 1 opakowanie Monini Rice&More 90 sek. Bulgur & Quinoa

- 1 cebula

- 1 duży ząbek czosnku

- ok. 1-2 cm imbiru

- 1 łyżeczka garam masala

- 80 obranych pistacji

- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Monini Classico

- pół łyżeczki soli

- 1 granat

- garść listków kolendry

Dodatkowo

- 3 bakłażany

- 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Monini Classico

- duża szczypta soli

Przygotowanie

Bakłażany pokrój wzdłuż na długie, cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Rozłóż je na blacie, skrop oliwą z oliwek, oprósz solą i pozostaw na około kwadrans. Po tym czasie osusz je przy pomocy papierowego ręcznika, a następnie grilluj z obu stron do momentu aż bakłażan zmięknie i nabierze złocistego koloru.

W międzyczasie przygotuj farsz. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną w drobną kostkę cebulę. Gdy zmięknie, dodaj do niej rozgnieciony ząbek czosnku, starty imbir oraz garam masalę. Podsmażaj przez około 30 sekund.

Następnie dodaj opakowanie Monini Rice&More 90 sek. Bulgur & Quinoa, posiekane pistacje oraz pestki granatu (zostawiając nieco do dekoracji).  Podsmażaj mieszając jeszcze przed ok. 2 minuty, a następnie odstaw do przestygnięcia.

Na każdym z plastrów bakłażana wyłóż kilka łyżeczek farszu i rozsmaruj go cienką warstwą, pozostawiając wolną końcówkę.

Następnie zwiń ciasną roladkę. Aby lepiej się trzymały, możesz spiąć je wykałaczkami.

Przed podaniem posyp roladki pozostałymi pestkami granata oraz posiekaną kolendrą.

Focaccia czosnkowo-rozmarynowa

- pół szklanki oliwy z oliwek extra vergine Monini Classico

- 2 duże ząbki czosnku

- łyżka posiekanego tymianku

- łyżka posiekanego rozmarynu

- odrobina świeżo mielonego czarnego pieprzu

- dwie szczypty soli

- niecała szklanka ciepłej wody

- 2,5 łyżeczki suchych drożdży

- 1/4 łyżeczki miodu

- 2,5 szklanki mąki

Przygotowanie

Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę. Usuń łodyżki z tymianku i rozmarynu, a liście drobno posiekaj.

Na patelnię wylej oliwę z oliwek i dodaj czosnek, zioła oraz pieprz. Wszystko podgrzewaj przez kilka chwil, następnie odstaw do wystygnięcia.

Do miski wlej ciepłą wodę, wsyp drożdże i dodaj miód. Za pomocą trzepaczki wszystko dokładnie wymieszaj, odstaw na pięć minut. Po tym czasie wsyp szklankę mąki i wlej 1/4 szklanki oliwy z ziołami.

Składniki zmieszaj i odstaw na kolejne pięć minut. Następnie dodaj pozostałą mąkę i sól. Za pomocą łopatki zamieszaj składniki, aż do uzyskania ciasta.

Na blat lub stolnicę wysyp odrobinę mąki. Wyłóż ciasto i wyrabiaj rękami do momentu uzyskania gładkiej tekstury. Do dużej miski wlej odrobinę oliwy i przełóż do niej wyrobione ciasto. Przykryj szmatką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Na blaszkę do pieczenia wylej dwie łyżki oliwy z ziołami. Następnie wyłóż ciasto, rozprowadzając je palcami na całą powierzchnię. Na sam koniec polej ciasto pozostałą oliwą i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Piecz w 230 st. C przez 15-20 minut, aż do zarumienienia.

Sałatka śródziemnomorska z marynowaną fetą

Marynowana feta

- 200g sera feta

- 150 ml oliwy z oliwek extra vergine Monini Non Filtrato

- łyżka suszonych ziół prowansalskich

- pół łyżki rozkruszonego czerwonego pieprzu

Dressing

- 1/4 szklanki marynaty spod sera feta

- 1 łyżeczka musztardy

- dwie szczypty suszonego oregano

- sól i pieprz do smaku

- dwie łyżki octu winnego białego Monini

Sałatka

- 0,5 kg pomidorków koktajlowych

- ogórek szklarniowy

- żółta papryka

- czerwona cebula

- szklanka czarnych oliwek

- puszka ciecierzycy

Przygotowanie

Marynowana feta

Fetę odsącz z zalewy, pokrój w grubą kostkę i przełóż do słoika. Ser zalej oliwą wymieszaną z ziołami i pieprzem. Zakręć słoik i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Następnie przełóż do lodówki i marynuj od 1 do 30 dni.

Dressing

Do małego słoiczka wlej marynatę spod fety, dodaj musztardę, suszone oregano i ocet winny. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Zakręć słoik i energicznie wstrząśnij płynem, tak, aby wszystkie składniki się połączyły.

Sałatka

Pomidorki i oliwki przekrój na pół, ogórka wzdłuż, a następnie w plasterki. Czerwoną cebulę pokrój w piórka. Paprykę pozbaw gniazd nasiennych i posiekaj w kostkę. Ciecierzycę odsącz z zalewy.

Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj ser feta. Całość polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.

Pesto pistacjowo-pietruszkowe

- pęczek pietruszki

- 90 g łuskanych pistacji

- 80 ml oliwy z oliwek extra vergine Monini Classico

- nieduży ząbek czosnku

- 50 g parmezanu

- sok z połówki cytryny

- sól, pieprz

Przygotowanie

Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Pistacje upraż delikatnie na suchej patelni, uważając, aby się nie spaliły. Pietruszkę posiekaj grubo.

W blenderze umieść wszystkie składniki, a następnie zmiksuj je do momentu uzyskania gładkiej masy. W razie potrzeby, możesz dodać więcej oliwy – w ten sposób pesto będzie miało bardziej płynną konsystencję.

Pesto  możesz podawać np. jako dodatek do mięs, warzyw, serów, makaronów lub pieczywa.

Pieczone warzywa korzeniowe

- dwie marchewki

- pietruszka

- pół korzenia selera

- 2 średnie buraki

- duża czerwona cebula

- średni batat

- 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Monini Bios

- 1,5 łyżki octu balsamicznego

- łyżka suszonych ziół prowansalskich

- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Marchewki, selera i pietruszkę obierz, przekrój wzdłuż, a następnie w plastry.

Buraki i batata pozbaw skóry i pokrój w dużą kostkę.

Cebulę podziel na osiem części.

Do dużej miski wlej oliwę i ocet balsamiczny. Dodaj zioła, sól i pieprz. Całość zamieszaj do połączenia się składników. Następnie przełóż warzywa i mieszaj do momentu, aż wszystkie będą pokryte oliwą.

Piekarnik rozgrzej do 220 st. C. Na blachę wyłóż papier do piecza i wysyp warzywa, rozgarniając je na całą powierzchnię. Piecz przez 20 minut. Podawaj z ryżem i ciecierzycą lub wykorzystaj jako nadzienie do tacosów.

Sałatka z ziarnami, burakiem i orzechami

- 1 opakowanie Monini Rice&More 90sek. 7 ziaren

- 2 średnie ugotowane buraki

- 50 g kruchego sera koziego lub fety

- 1 pomarańcza

- 80 g orzechów laskowych

- 2 garści rukoli

Dressing

- 4 łyżki oliwy z oliwek extravergine Monini GranFruttato

- 2 łyżki soku z pomarańczy

- 1 łyżeczka miodu

- łyżka octu balsamicznego Monini

- pół łyżeczki skórki startej z pomarańczy

- sól i pieprz

Przygotowanie

Pomarańczę podziel na fileciki, wycinając poszczególne segmenciki z białych błonek.

Orzechy laskowe upraż na suchej patelni, a następnie przesyp je na szmatkę i pocieraj energicznie przez kilka sekund, aby zeszła z nich skórka.

Wszystkie składniki dressingu wymieszaj ze sobą, do momentu uzyskania jednolitej emulsji.

Monini Rice&More 90sek. 7 ziaren przesyp do dużej miski. Dodaj pokrojone w słupki buraki, rukolę, uprażone orzechy i fileciki z pomarańczy. Rozkrusz ser kozi oraz skrop całość dressingiem, a następnie delikatnie wymieszaj.

Pasta aglio e olio

- 200 g makaronu spaghetti lub linguine

- 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra vergine Monini GranFruttato

- 5 ząbków czosnku

- 2 małe suszone papryczki chilli

- pół szklanki posiekanej pietruszki

- 2 łyżeczki soku z cytryny

- pół szklanki startego parmezanu

- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Ugotuj makaron, odcedź pozostawiając pół szklanki wody spod gotowania.

Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek i podsmażaj do momentu, aż będzie złotawy. Następnie dorzuć posiekane papryczki i smaż wszystko jeszcze przez minutę.

Zdejmij patelnię z ognia, przełóż na nią makaron, dolej wody spod gotowania, całość wymieszaj. Dodaj posiekaną pietruszkę, sok z cytryny, oprósz solą, pieprzem i ponownie zamieszaj. Na sam koniec posyp startym parmezanem.

Łosoś konfitowany w oliwie

- 4 filety z łososia

- ok. 2 szklanki  oliwy z oliwek extra vergine Monini Nettare

- 2 listki laurowe

- kilka gałązek tymianku

- 1 ząbek czosnku

- 2 plastry cytryny

Dressing

- 4 łyżki oliwy z oliwek extravergine Monini GranFruttato

- 2 łyżki soku z pomarańczy

- 1 łyżeczka miodu

- łyżka octu balsamicznego Monini

- pół łyżeczki skórki startej z pomarańczy

- sól i pieprz

Przygotowanie

W niedużym naczyniu żaroodpornym ułóż lekko osolone filety z łososia. Dodaj do nich liście laurowe, tymianek, rozgnieciony czosnek oraz cytrynę.

Całość zalej oliwą z oliwek, tak aby łosoś był całkowicie przykryty. Naczynie włóż do piekarnika nagrzanego do 80 stopni Celsjusza. Piecz przez ok. 25-30 minut. Ugotowaną rybę wyjmij ostrożnie z oliwy przy pomocy szpatułki, pozwalając, aby nadmiar ociekł.

W międzyczasie przygotuj puree. Kalafiora podziel na nieduże różyczki, a następnie gotuj go w osolonej wodzie do miękkości. Po odcedzeniu, dodaj do niego masło, śmietankę, sól, sok z cytryny oraz pieprz.

Całość zmiksuj przy pomocy blendera na gładką masę. W razie potrzeby możesz dodać nieco więcej śmietanki.

Na talerzu ułóż porcję puree z kalafiora. Wyłóż na nie filet z łososia. Całość możesz udekorować mikro ziołami, skórką z cytryny oraz prażonymi nasionami.

Prosta zupa fasolowa

- 275 g suchej fasoli

- 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego

- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine Monini Classico

- 1 duża cebula

- 225 g świeżego szpinaku

- około szklanki posiekanej pietruszki

- łyżka świeżego, posiekanego tymianku

- sól i pieprz do smaku

- łyżeczka oliwy z oliwek extra vergine Monini GranFruttato

Przygotowanie

Fasolę namocz w wodzie przez noc.

Do garnka wlej bulion, dodaj odsączoną fasolę i gotuj aż do miękkości.

W międzyczasie wylej na patelnię oliwę z oliwek i zeszklij cebulę. Pod sam koniec dodaj tymianek, sól, pieprz i smaż całość jeszcze przez chwilę. Wszystko przełóż do gotującej się fasoli. Gdy zacznie bulgotać wrzuć szpinak i gotuj jeszcze przez chwilkę.

Gotową zupę przelej do miseczek, udekoruj posiekaną pietruszką i skrop oliwą GranFruttato.

Kurczak w sosie cytrynowo-orzechowym

- 3 piersi z kurczaka

- 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Monini Classico

- pół szklanki mąki pszennej

- 1 łyżka startego imbiru

- 1 ząbek czosnku

- 1 szalotka

- 4 łyżki soku z cytryny

- 100 ml bulionu z kurczaka

- 2 łyżki miodu

- sól, pieprz

Dodatkowo

- 2 łyżeczki aromatyzowanej oliwy z oliwek Monini Czosnek & Chilli

- 1 ząbek czosnku

- 3/4 szklanki orzechów włoskich

- pół łyżeczki startego imbiru

- 1 łyżka miodu

- szczypta soli

Przygotowanie

W małym garnuszku wymieszaj 2 łyżeczki oliwy Czosnek&Chili, starty na tarce o drobnych oczkach ząbek czosnku i pół łyżeczki imbiru.

Całość podsmażaj na niewielkim ogniu przez około 30-60 sekund, a następnie dodaj orzechy włoskie oraz miód. Gotuj przez 2-3 minuty. Dopraw solą i odstaw do przestudzenia.

Piersi z kurczaka przetnij wzdłuż, aby uzyskać 6 cienkich kotletów. Oprósz je solą i pieprzem i delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa. Następnie obtocz je w mące, dokładnie strzepując jej nadmiar.

Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy Classico. Kotlety smaż partiami ok. 2 minut z każdej strony, do momentu aż się zarumienią. Przełóż kurczaka na talerz i przykryj folią aluminiową.

Na patelnię dodaj rozgnieciony czosnek, posiekaną w kostkę szalotkę oraz 1 łyżkę imbiru. Podsmażaj przez 1-2 minuty. Dodaj sok z cytryny, bulion z kurczaka oraz 2 łyżki miodu. Dopraw solą

i pieprzem.

Dokładnie wymieszaj, zeskrobując z patelni wszystkie kawałki. Gotuj przez 3 minuty. Przełóż kurczaka do sosu, dodaj przygotowane  wcześniej orzechy.

Kurczaka możesz podać z puree ziemniaczanym i ulubionymi warzywami.

Risotto z orzechami i oliwą truflową

- 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego

- 3/4 szklanki dowolnych suszonych grzybów

- 2 łyżki masła

- 2 szalotki

- 2 duże ząbki czosnku

- 1 szklanka ryżu Arborio

- 1/4 szklanki białego wina

- dwie szczypty suszonego tymianku

- sól i pieprz do smaku

- 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine Monini Classico

- 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine Monini Biała Trufla

- pół szklanki startego parmezanu

Przygotowanie

Suszone grzyby zalej wodą i mocz przez około 40 minut, po tym czasie odsącz i pokrój na mniejsze kawałki.

Szalotki pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj szalotki i czosnek, smaż aż do zeszklenia. Pod sam koniec dodaj masło. Następnie wsyp ryż i podsmażaj przez około 3 minuty.

Do ryżu wlej wino i mieszaj do momentu, aż nie wyparuje. Następnie dolej odrobinę bulionu, gdy ryż wchłonie całość wlej kolejną porcję. Czynność powtarzaj dopóki nie wylejesz całego bulionu.

Gdy ryż będzie ugotowany i kremowy dodaj grzyby, posyp tymiankiem, solą, pieprzem i wymieszaj.

Patelnię ściągnij z ognia, przełóż risotto do miski, polej oliwą truflową i posyp parmezanem.

Mus czekoladowy na oliwie z oliwek

- 180 g gorzkiej czekolady (plus 4 kostki do dekoracji)

- 3 żółtka

- 2 białka

- 60 ml oliwy z oliwek Monini Neutrale

- 3 łyżki wrzątku

- szczypta soli

- pół łyżeczki skórki startej z cytryny

- 50 g cukru

Przygotowanie

Połamaną na kawałki czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj do niej żółtka, oliwę z oliwek, wrzątek, skórkę z cytryny oraz sól. Dokładnie wymieszaj do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej masy.

Białka ubij na sztywno, dodaj cukier i miksuj jeszcze przez kilka chwil, aby cukier się rozpuścił, a na powierzchni piany zaczęły pojawiać się tzw. szczyty.

Do masy czekoladowej dodaj 1/3 białek. Wymieszaj delikatnie. Następnie stopniowo dodawaj kolejne porcje białek, mieszając ostrożnie do uzyskania jednolitej masy.

Mus przełóż do szklanek lub pucharków. Schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny. Przed podaniem udekoruj każdą porcję wiórkami czekoladowymi.

Ciasto pomaranaczowo-rozmarynowe

szklanka drobnego cukru

sok i skórka otarta z dwóch małych pomarańczy

2 łyżki posiekanych liści rozmarynu

3 małe jajka

1 szklanka jogurtu greckiego

1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin Monini Pomarańczowa plus odrobina do wysmarowania formy

2 szklanki mąki i jeszcze odrobiona do oprószenia blaszki

2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzej do 165 st. C. Tortownicę o wielkości 22 cm. wysmaruj odrobiną oliwy, oprósz mąką i odstaw.

Do miski wbij jajka i zacznij ubijać. Po 2-3 minutach miksowania dodaj cukier, skórkę z pomarańczy i rozmaryn, ubijaj do momentu aż jajka zbieleją.

Jogurt wymieszaj z sokiem oraz oliwą z oliwek. Dodaj do jajek i delikatnie połącz wszystkie składniki.

Do masy wsyp przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą. Do wymieszania wszystkich składników użyj szpatułki.

Całość przełóż do tortownicy i piecz przez 45-50 minut, do suchego patyczka.

Ciasto możesz oprószyć cukrem pudrem i udekorować rozgniecionymi w palcach listkami rozmarynu.

Lawendowe gofry z oliwą

- 2 jajka

- 160 g mąki pszennej

- 120 g mąki pełnoziarnistej

- 4 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 1,5 łyżeczki suszonej lawendy

- 1 łyżeczka pasty waniliowej

- 2 łyżki miodu

- 450 ml mleka

- 110 ml Oliwy z Oliwek extra vergine Monini Delicato

Przygotowanie

Odziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno.

Wymieszaj ze sobą przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz lawendę. Dodaj żółtka, pastę waniliową, mleko, miód i oliwę z oliwek. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Następnie stopniowo zacznij dodawać ubite białka, mieszając masę bardzo delikatnie przy pomocy szpatułki.

Gofry piecz partiami w nagrzanej gofrownicy aż będą chrupkie.

Podawaj z syropem klonowym i owocami (np. borówkami, jeżynami lub malinami).

Trufle czekoladowe z oliwą

- 160 g gorzkiej czekolady

- pół łyżeczki soli w płatkach (plus trochę do dekoracji)

- 130 g śmietanki 36%

- 1 łyżeczka brązowego cukru

- 30 ml Oliwy z Oliwek extra vergine Monini Delicato

- 60 g kakao

Przygotowanie

Czekoladę posiekaj na małe kawałki. Przełóż do miseczki i wymieszaj z solą.

W małym garnuszku zagotuj śmietankę z cukrem, następnie zalej nią czekoladę. Wymieszaj do momentu aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się gęsta i błyszcząca.

Powoli wlej oliwę do masy czekoladowej, mieszając energicznie, aż masa będzie jednolita. Odstaw ją do lodówki na minimum godzinę.

Następnie formuj nieduże trufle, obtaczając je w kakao. Pracuj szybko, aby nie stopić czekolady. Trufle udekoruj niedużą ilością płatków soli.

Babeczki z oliwą czekoladą i solą morską

Ciasto

- 2 duże jajka i jedno białko

- pół szklanki drobnego cukru

- łyżeczka otartej skórki z cytryny

- pół szklanki oliwy z oliwek extra vergine Monini Cytrynowa

- 2/3 szklanki mąki

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- pół łyżeczki soli

Krem do dekoracji

- 200 g gorzkiej czekolady

- 3/4 szklanki śmietanki 36%

- sól morska do posypania

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 160 st. C. Przygotuj 12 papilotek.

Do dużej miski wbij jajka i białko. Zacznij ubijać. Do jajek dodaj cukier, skórkę z cytryny i ubijaj dalej.

Gdy masa z jajkami będzie lekko biała zacznij dolewać oliwę. Najlepiej powolnym strumieniem po ściance miski, cały czas ubijając do momentu połączenia składników.

Do drugiej miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą. Całość przesyp (na trzy razy) do masy z jajkami i oliwą, całość wymieszaj.

Ciasto przełóż do papilotek. Babeczki piecz w blaszce przez około 20-25 minut do suchego patyczka.

W między czasie przygotuj czekoladową masę do dekoracji. Do żaroodpornej miseczki wsyp pokruszoną czekoladę.

W małym rondelku podgrzewaj śmietankę. Po chwili przelej do miski z czekoladą. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gdy masa będzie lepka, przełóż ją do rękawa lub za pomocą szpatułki zacznij dekorować przestudzone babeczki. Sam wierzch posyp sowicie solą morską.

Table of Contents

Hummus z pieczonymi warzywami

Pikantne krewetki po włosku

Spanakopita z fetą i szpinakiem

Panzanella z grzankami

Roladki bakłażanowe z quinoą

Focaccia czosnkowo-rozmarynowa

Sałatka śródziemnomorska z marynowaną fetą

Pesto pistacjowo-pietruszkowe

Pieczone warzywa korzeniowe

Sałatka z ziarnami, burakiem i orzechami

Pasta aglio e olio

Łosoś konfitowany w oliwie

Prosta zupa fasolowa

Kurczak w sosie cytrynowo-orzechowym

Risotto z orzechami i oliwą truflową

Mus czekoladowy na oliwie z oliwek

Ciasto pomaranaczowo-rozmarynowe

Lawendowe gofry z oliwą

Trufle czekoladowe z oliwą

Babeczki z oliwą czekoladą i solą morską